Hallöchen!
Heute gibt es wieder ein rucki zucki Rezept für euch. Ick weeß ja, dass die Rezepte immer gut bei euch ankommen. Dieses Mal gibt es endlich mal wieder wat für die Hüften Süßes. Es gibt Quarkbällchen. Entdeckt habe ich das Rezept bei Nora, einer meiner lieben Instagramkontakte. Ich war sofort begeistert und musste die Quarkbällchen ausprobieren.
Jetzt ist ja auch bald Karneval (oder wie wir Ossis sagen: Fasching) und da passen Quarkbällchen doch wunderbar. Ick hasse übrigens Karneval. Das nur mal als Randnotiz. Ick bin mal gespannt, ob im Kindergarten Karneval gefeiert wird und ob der Mini Chef Lust auf ein Kostüm hat. Ich glaube ja nicht, aber ick lasse mich gern überraschen.
Hier also die Zutaten für ungefähr 20-25 Quarkbällchen:
3 Eier
6 Esslöffel Zucker
75g geschmolzene Butter
1 Päckchen Vanillezucker (hatte ich aber weggelassen)
250g Quark (oder griechischen Joghurt)
300g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Zucker zum Bestreuen
Als erstes werden die Eier mit dem Zucker schaumig aufgeschlagen. Das geht per Hand, aber einfacher noch mit nem elektrischen Mixer. Danach gibst du alle weiteren Zutaten zu der Masse. Der Teig muss am Ende leicht klebrig sein.
Und ja – anstelle des Quarks kannste och griechischen Joghurt nehmen. Hier in den Staaten gibt es ja keen Quark und Nora hatte mir den Tipp mit dem griechischen Joghurt gegeben und das war richtig lecker.
Jetzte gibst du Öl in einen Topf. Wie viel Öl, ist schwer zu sagen. Kommt auf die Größe des Topfes an. Der Topf muss auf jeden Fall ungefähr dreiviertel mit Öl gefüllt sein, denn die Quarkbällchen müssen in dem Öl schwimmen können.
Warte so lange, bis das Öl richtig heiß ist. Du kannst dafür den Herd wirklich voll aufdrehen. Ob das Öl heiß genug ist kannste daran testen, indem du einne kleinen Klecks Teig ins Öl gibst. Fängt das dann an zu blubbern, dann ist das Öl heiß.
Drehe den Herd wieder etwas runter. Am besten auf Mittestufe, denn das Öl ist ja nun heiß. Jetzt nimmste dir zwei Teelöffel und formst damit so kleine Bällchen. Lieber etwas kleinere Bällchen, als zu große. Die großen brauchen zu lange bis sie ausgebacken sind.
Wirf die Bällchen vorsichtig ins Öl. Die schwimmen erst unten….
…kommen dann aber hoch an die Oberfläche. Lass die Bällchen so lange im Topf bis sie außen goldbraun gebacken sind. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass du am besten erstmal nur einen Teigball in den Topf wirfst. Achte auf die Zeit wie lange der braucht und teste ihn dann.
Bei mit war es nämlich so, dass die Quarkbällchen von außen gut aussahen, aber von innen noch roh waren. Deswegen erst mit einem testen und vor allem den Herd dann wieder runterstellen. Lässt du die Bällchen bei voller Hitze im Öl backen, werden sie von außen ganz schnell braun, sind aber von innen noch roh.
Dass war wie gesagt bei mir so. Ich habe die Teilchen dann also noch mal ins Öl geworfen und dann sind sie stellenweise angebrannt und es hat sich so viel Qualm entwickelt, das hier mal eben kurzerhand der Feuermelder anging. Das ist ja so laut, da bekommste fast Herz-Rhythmus-Störungen. Hektisch habe ich also auf den Feuermelder eingeschlagen, um dieses nervende bis in 10km Entfernung laute Fiepen abzustellen.
Noch ein Tipp: Nicht zu viele Quarkbällchen auf einmal in den Topf geben. Am besten ca. 4 Stück. Wenn die fertig gebacken sind, rausholen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und danach in Zucker wälzen.
Abkühlen lassen und genießen. DieTeilchen sind wirklich extrem lecker. Noch mal danke an Nora für dieses Rezept. Nora veröffentlicht auf ihrem Instagram Account unter dem Namen strolchilein immer wieder mal leckere Rezepte. Reinschauen lohnt sich. Was? Du bist nicht bei Instagram? Selbst schuld würde ick sagen. Ick würde mich da jetzte aber mal rucki zucki anmelden. Ick veröffentliche nämlich auch ganz viele Fotos auf Instragram, die es eben nur da zusehen gibt. Jahaaaa, die haste jetzt schon mal alle verpasst. Na na na. Musst ja nicht gleich heulen. Nun ist gut. Hör auf, sonst muss ick och weinen. Einfach schnell anmelden und mir folgen. 😉
Ich stelle also fest: Mit Kinderaugen betrachtet, sind die Quarkbällchen so lecker. Am liesbten hätte ich alle gegessen. Ich durfte aber nur einen essen.
Eure Dajana
3 Comments
Bianca Kahmann
21. Januar 2015 at 6:15Na Danke!!! Wie lecker! Mach ich nach! 😀 LG Bianca
Annika Seeger
21. Januar 2015 at 8:02Danke für das tolle Rezept. wird gleich mal ausprobiert! Komme ursprünglich aus der Nähe von Köln, bin also mit Karneval groß geworden 🙂 Seit dem ich in Thüringen wohne wird das nicht mehr gefeiert weil man das hier einfach nicht so kennt. Dieses Jahr fahren wir mit unseren kleinen zum Karneval feiern nach Köln, das wird bestimmt toll <3
Nele E.
21. Januar 2015 at 9:08Mhhh, wir lieben Quarkbällchen! Die mache ich auf alle Fälle nach- danke!
LG
Nele E.