Hallöchen!
Bei diesem verregneten Wetter kann man ja fast nichts anderes machen, als zu backen. Wobei ick feuere den Backofen auch bei 30 Grad Außentemperatur an, da ich einfach zu gerne backe. Für euch habe ich heute ein rucki zucki Rezept für unglaublich leckere und knackige Cookies. Das Grundrezept kann nach Belieben verändert und aufgepimpt werden. Da seid ihr völlig frei und könnt alle Zutaten in den Teig tun, die euch gut schmecken.
Zutaten für ca. 30-40 Cookies (je nach Größe):
175g Butter
150g brauner Zucker
100g weißer Zucker
1 Ei
1 Eigelb
2 Teelöffel Vanillezucker
300g Mehl
1/2 Teelöffel Natron
100g Schokolade (entweder Streusel, Schokochunks, Schokotropfen…)
75g Nüsse (wer mag)
Zuerst heizt du den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Dann lässt du die Butter schmelzen und vermischt diese mit dem braunen und dem weißen Zucker. So lange rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Als nächstes gibst du das Ei, das Eigelb und den Vanillezucker zur Masse und verrührst alles mit einem elektrischen Handrührgerät. Bitte so lange, bis eine schaumige Masse entsteht.
Mische das Mehl mit dem Natron und rühre alles vorsichtig unter die Masse. Vorsichtig zwecks Mehl-Staub-Gefahr.
Zum Schluss gibst du einfach noch die Schokolade und eventuell Nüsse zum Teig. Ich habe zum Beispiel Schokoladenstreusel genommen. Ihr könnt aber auch weiße Schokoladenstücke und Macadamianüsse nehmen oder nur Nüsse oder nur Schokolade. Einfach mal ausprobieren was euch am besten schmeckt.
Dann legst du zwei Backbleche mit Backpapier aus und gibst mit zwei Löffeln kleine Teigklekse auf die Bleche. Nicht zu dicht aneinander, denn durch das Natron gehen die Cookies ordentlich auf.
Jetz die Kekse für ca. 12 Minuten backen. Sie müssen am Rand leicht bräunlich werden. Wenn du die Kekse rausholst, dürfen sie noch leicht weich sein. Sie härten an der Luft dann noch nach.
So fertig. Kurz abkühlen lassen und genießen. Warm schmecken die Kekse natürlich am besten (ist ja immer so), aber auch nach ein paar Tagen schmecken sie noch super duper lecker. Ich habe die Kekse zum Beispiel letzten Samstag gebacken und habe gerade einen gegessen. Schmecken immer noch vorzüglich! Am besten die Kekse in einer schönen Keksdose oder einem Glas aufbewahren. Dann werden sie auch nicht hart.
Wie immer wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken.
Ich stelle also fest: Mit Kinderaugen betrachtet, sind die Kekse richtig lecker. Ich bin ja eh ein kleines Krümelmonster und liebe Kekse überalles, aber Muddis selbstgebackene sind noch mal was ganz Besonderes.
Eure Dajana
2 Comments
Nele E.
9. Juli 2014 at 12:02Mhhh, wir lieben Cookies! Aber die blaue Dose finde ich ja total genial!!!!!! Wo ist die denn bitte her?
Liebe Grüße
Nele E.
Mit Kinderaugen
9. Juli 2014 at 13:02Die Keksdose gibt es bei design3000. Ich stelle den Shop und die Dose am Freitag vor. 🙂