Hallöchen!

Was im Herbst der Kürbis, ist im Frühling die Möhre für mich. 🙂 Ich mag einfach alles mit Möhren. Vor allem in gebackener Form. Ich habe heute für euch einen frühlingshaften White Chocolate Carrot Kuchen mitgebracht. Super einfach zubereitet mit Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat. Das Beste am White Chocolate Carrot Kuchen sind – wie der Name schon sagt –  die geraspelten Möhren und die weiße Schokolade. Die findet ihr nämlich nicht nur in Form von white chocolate chunks im Kuchen, sondern auch als geschmolzene Schokolade auf dem Kuchen. Ich verspreche euch, ihr werdet den White Chocolate Carrot Kuchen lieben!

White Chocolate Carrot Kuchen: Die Zutaten

• 240 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 225 g weiche Butter
• 200 g brauner Zucker (oder Rohrzucker)
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g geraspelte Möhren
• 100 g white chocolate chunks
• 35 g weiße Schokolade (geschmolzen)

Und so wird es gemacht

Vermischt zunächst das Salz mit dem Mehl in einer kleinen Schüssel. In eine größere Schüssel gebt ihr die Butter, den Zucker, das Ei und das Vanilleextrakt. Verrührt alles mit einem elektrischen Rührgerät bis eine cremige Masse entsteht. Nun hebt oder rührt ihr die trockenen Zutaten (Mehl und Salz) unter. Der Teig ist relativ fest. Ihr könnt jetzt gern einen kleinen Schluck Milch dazu gießen.

Nun raspelt ihr die Möhren klein und hebt diese zusammen mit den white chocolate chunks unter den Teig. Fettet eine Kastenform mit Butter ein. Gebt den Teig in die Form und backt alles auf mittlerer Ebene bei 180 Grad für ca. 40 Minuten (nicht vorgeheizt!).

Den fertig gebackenen Kuchen abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen. Mein Tipp: Ich habe festgestellt, dass sich die günstigste ganz einfache Schokolade am besten schmelzen lässt. Ich schmelze meine Schokolade immer in der Mikrowelle und nie im Wasserbad. Wichtig ist aber, dass ihr die Schokolade bei maximal 600 Watt schmelzt und immer nur für 30 Sekunden. Dann rausholen, umrühren und wieder in die Mikrowelle. Das macht ihr so lange, bis die Schokolade geschmolzen ist. Je nach Menge, dauert das oft nicht länger als 60-90 Sekunden.

Verteilt die geschmolzene Schokolade über dem Kuchen und fertig. Das Ergebnis ist ein unfassbar leckerer und saftiger White Chocolate Carrot Kuchen.

Ich stelle also fest: Mit Kinderaugen betrachtet, mag ich ja keine Möhren, aber im Kuchen schmecken sie mir immer richtig lecker.

Eure Dajana

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